こんにゃく作りこんにゃく芋は 猿、猪、鹿が食べません(害獣の被害なしの作物)コンニャクになるのは 収穫までは 4〜5年かかります 秋 掘り出す時に芽を欠いたものは 翌年芽が出ないので 小さくても使います |
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本日の 午前中の仕事です 1kgのコンニャク芋から 500gのコンニャク8個 450gのコンニャク1個 作れました 茹でた芋を 分量の水とミキサーにかけ 一時間後に 凝固剤(炭酸ソーダナトリウム)と 10分間混ぜた後 |
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適当な大きさ(今回は500g)にして 沸騰したお湯に入れる 最後に入れたコンニャク玉から 30分位 茹でる |
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お湯を沸かし始めてから コンニャクを入れて 茹であがるまで 約1時間かかります |
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